ملتقى مونمس ® - طريقة عمل الكشري خطوة بالخطوة

طريقة عمل الكشري خطوة بالخطوة | طريقة عمل الكشري بالصور |

https://www.nwkuwait.com/vb/basmlah.png

https://www.samysoft.net/forumim/slam/hjgjgh.gif

اهلين اخواني كيفكم شو اخباركم

حبيت اجيب لكم طريقة عمل الكشري بالصور

المقادير

كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى ) ولكني استخدمت هنا العادي

ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا

خل أبيض

زيت

علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة

عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...0610453AER.jpg

كوبين رز مصري ( منقوع في الماء )

طماطم ( الكمية حسب الحاجة )

ثوم حسب الرغبة

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061046TchO.jpg

بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061047kwbZ.jpg

طريقة التحضير

- نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061049KgO2.jpg

يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح

بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...

الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )

بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا ..
الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061052S7cP.jpg

طريقة تحضير الصلصة

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )..

حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..

3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061054TVnO.jpg

الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...
نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...
ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..

وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061057gu9R.jpg

وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..
الآن نأتي للناحية الجمالية ..
يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061058PF9B.jpg

ثم فوقه طبقة المعكرونة

الكشري

https://files.rooo7i.net/images_cash/...061058o3S1.jpg

ثم أخيرا طبقة البصل المحمر

ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق

ويقدم معه الصلصة

الكشري
https://files.rooo7i.net/images_cash/...061100BUVW.jpg

بالهناء والعافيه

https://pic.jro7i.com/data/media/42/2.gif

https://www.dm33.com/up/uploads/image...655c0fbd5d.gif